segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Picanha à gentileza

Deu para sentir o cheiro? Essa é uma à Fiorentina, 
mas com uma farofinha de leite já dava, não? (Foto:Paulo Motta)



Não! Não se trata apenas de um mero pedaço de carne. Corte bovino que inventamos e exportamos para o mundo. Que bom seria se o boi tivesse mais de uma, lamentam os criadores e os carnívoros de fim de semana. Parte nobre da peça de alcatra que tem até 1 quilo e meio (se tiver mais do que isso é coxão duro!). Até quem não gosta de carne não resiste... Cara de nojinho com um pedaço quentinho, fatiado na hora, não dá!

Ah!... A picanha que minha mãe costumava fazer aos sábados. Com licença aos entendidos, essa é a minha comidinha preferida. Deliciosos momentos que eternizei em minha memória “gastropoética”. Quando não acompanhava, passo a passo, as etapas de preparação da iguaria, despertava com o cheiro que chegava até o quarto.

No começo, exigia-me que fosse à feira para escolhermos a melhor porção. Depois de um tempo, ela surpreendia-me serena com a boa mesa. Constatação materna, de que uma semana inteira metido no trabalho, mereceria uma sutil gentileza. Meio quilo de um bom corte, um punhado de sal grosso e pitadas generosas de amor.

Fazia sem cerimônias em uma pequena churrasqueira elétrica. Para acompanhar: farofinha na manteiga de garrafa, vinagrete e lingüiça apimentada. Na geladeira, cervejas geladinhas da véspera, à espera de um brinde e o desejo carinhoso: - Bom apetite, meu filho! E pensar que um avião para Fortaleza-CE, possa me trazer de volta essa gostosa lembrança.

5 comentários:

  1. Homenagear por meio de cenas cotidianas é mostra de sensibilidade é demonstração de um imenso amor. Um beijo

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  2. Foi uma tentativa de homenagem. Espero ter conseguido. Bjos !

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  3. Gostei bastante da homenagem.Em breve repetiremos a dose!

    Beijo grande!

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  4. Essa era a intenção, em breve juntos outra vez. rs. Bjos

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  5. Hhhhmmm, se essa crônica tivesse aroma e sabor, eu estaria enrolada ...
    adoro seu estilo de expor impressões, ideias e sentimentos ...

    beijos! ; )

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"Mais uma dose! É claro que eu tô afim!" Obrigado por visitar a bodega online. Abraços!